葡萄牙波爾圖大學(xué)對(duì)葡萄牙市場(chǎng)上19種不同的飲料產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比分析后表示，含有綠茶和木槿提取物的飲料比其他飲料顯示了更高的抗氧化能力。所有用于分析的產(chǎn)品都是從超市或藥草產(chǎn)品商店中隨機(jī)選購(gòu)的，所有的產(chǎn)品都聲稱(chēng)了產(chǎn)品的抗氧化特性。
研究人員表示，新型產(chǎn)品中聲稱(chēng)抗氧化特性的日益增加，但是這些產(chǎn)品標(biāo)簽中的信息往往不足。一般而言，含有綠茶和木槿的飲料比不含這些成分的飲料顯示了更高的酚酸含量和更強(qiáng)的抗氧化活性。
在研究中，研究人員分析了飲料樣品中的總酚酸、總類(lèi)黃酮和抗壞血酸的含量，確定各個(gè)飲料的抗氧化水平。所有的飲料分為茶飲料產(chǎn)品和果汁產(chǎn)品兩類(lèi)進(jìn)行對(duì)比分析。結(jié)果顯示，含有綠茶、木槿和鳳梨的茶配方產(chǎn)品具有最高的抗氧化活性。這一配方產(chǎn)品具有最高的酚酸含量，顯示了最強(qiáng)的DPPH清楚活性。研究人員還表示，對(duì)于不喜歡泡茶或茶飲料的消費(fèi)者而言，綠茶糖漿可作為良好的替代產(chǎn)品。
果汁：在果汁類(lèi)產(chǎn)品中，含有木槿和綠茶提取物的石榴汁、葡萄汁和胡蘿卜濃縮汁顯示了最強(qiáng)的抗氧化能力。
